Ñoquis de calabacín

¿Quien dijo que los ñoquis son solo para los 29? Les dejamos esta receta que queda deli para cualquier dia del mes 🙂

Ingredientes

• 500 g de calabacín.
• 250 g de harina 0000.
• 1 huevo.
• 1 cta sal.
• 1 cta nuez moscada.
• 1 cta parmesano.

Procedimiento

• Cortar el calabacín en trozos pequeños y llevar al horno hasta que quede tierno.
• Puretear el calabacín cuando este tibio y agregarle el huevo.
• En un bowl mezclar la harina con el resto de los ingredientes secos.
• Ir agregando la harina con el calabacín hasta que quede una masa homogénea que no se pegue.
• Espolvorear la mesada con harina,armar rollitos con las manos e ir cortando los ñoquis.
• Darle la forma con un tenedor o el típico molde para ñoquis.
• Cocinarlos en una olla con agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
• Acompañar con unos cherrys, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano.