Bagels

Los podes comer con queso crema y mermelada o rellenarlos con vegetales, huevo o lo que más te guste para transformarlos en un delicioso brunch de fin de semana.

Ingredientes

Para el fermento

• 15 gramos de levadura fresca.
• 1 Cda de azúcar.
• 1 Cda de agua tibia.

Para la masa

• 400g de harina (se puede mezclar con integral).
• 120 ml de agua tibia.
• 120 ml de leche tibia (se puede sustituir por agua).
• 30 ml de aceite alto oleico.
• 1 Cta de sal.
• 1 huevo.
• Mix de semillas.

Procedimiento

• Hacer el fermento y dejarlo reposar tapado por 20 minutos.
• Mezclar la harina con la sal y hacer un agujero en el centro.
• Añadir el fermento en el centro e ir agregando el aceite, agua y leche.
• Mezclar bien y amasar por unos minutos.
• Dejar reposar la masa tapada 45 minutos aproximadamente.
• Romper el aire introduciendo los dedos y cortar la cantidad de bollos que queremos (receta para 7 grandes).
• Darle forma de bagel con las manos y dejar reposar unos 10 minutos más.
• Este paso es muy importante: pasarlos por agua hirviendo un minuto de cada lado y llevarlos a la pasadera para hornear.
• Pintar con huevo los bales y agregar el mix de semillas a gusto.
• Hornear a 200 grados por 20/25 minutos aproximadamente.

TIP: Podes congelar los que no vayas a consumir y luego los llevas a la tostadora para disfrutarlos como recién hechos.