Harina blanca vs harina integral

¿Que diferencias encontramos?

La harina integral se obtiene de la molienda del grano de trigo entero es decir se tritura el grano hasta formar la harina.
La misma es rica en vitaminas, minerales y principalmente fibra.
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Por otro lado la harina blanca pasa por numerosos procesos de refinamiento donde se quitan las capas del grano perdiendo así los nutrientes y la mayor cantidad de fibra .

Si bien ambas presentan prácticamente la misma cantidad de calorías e hidratos de carbono se recomienda consumir harinas integrales para poder aprovechar sus nutrientes, sobretodo su alto contenido de fibra que presenta numerosos beneficios:

✔ Previene el estreñimiento
✔ Ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre estables (ideal en pacientes diabéticos)
✔ Brinda mayor saciedad por lo que terminamos consumiendo menor cantidad
✔ Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

Por eso te recomiendo que incluyas harina integral si vas a realizar tu propio pan o masa para tarta así aprovechás todos sus beneficios